Napisz do nas: biuro@dietanova.org

czytelnia

PODRÓŻ PO ZDROWIE czyli „Co zabrać w podróż?”

Piknik art 1 Podróż po zdrowie

 

Wakacje już wkrótce i zapewne wiele osób wyjeżdża na wyczekiwany odpoczynek. Pośród wielu rzeczy, które trzeba zabrać ze sobą i zaplanować przed wyjazdem, warto pomyśleć o właściwym odżywianiu. Dlatego dobrze jest zaplanować, jakie produkty spożywcze spakować i jak będą przechowywane. Prowiant powinien składać się z produktów korzystnie wpływających na nasze zdrowie oraz takich, które mają pozytywny wpływ na samopoczucie. Nieodpowiednie posiłki mogą powodować dyskomfort, który może uprzykrzyć tak wyczekiwany czas. Tu pojawia się kluczowe pytanie: co jeść w podróży?

 

PRZYGOTOWANIA

Przed podróżą warto zaplanować, co chcemy wziąć, w jakiej ilości oraz jakie posiłki zamierzamy jeść. Dzięki przemyślanym zakupom przygotowana żywność będzie w odpowiednich ilościach, co pozwoli uniknąć zbędnego bagażu, marnowania żywności, a przy okazji trochę oszczędzić.

Zalecane jest zaczynanie dnia od zdrowego i pełnowartościowego śniadania (powinno stanowić 25% zapotrzebowania energetycznego organizmu na pięć posiłków dziennie). Jest to ważny posiłek, który daje znaczną dawkę energii na dzień. Może również poprawiać koncentrację.

Takie śniadanie powinno składać się z produktów zawierających węglowodany (tj. produktów zbożowych np. pełnoziarniste pieczywo, płatki, kasze), dodatek tłuszczowy (margaryna bądź masło), pełnowartościowe białko (nabiał, ryby, mięso), a także warzywa lub owoce jako źródła witamin i błonnika.

 

PRZYKŁADOWE ŚNIADANIA:

1) Jajecznica z papryką, pomidorami i szczypiorkiem z kromką chleba pełnoziarnistego.

2) Kanapki z bułki grahamki z sałatą, ogórkiem, jajem na twardo i szczypiorkiem.

3) Musli, jogurt naturalny, świeże owoce, rodzynki, pestki dyni, orzechy, miód.

 

Dodatkiem może być np. sok owocowy (najlepiej świeżo wyciskany), koktajl owocowo-warzywny albo kawa zbożowa.

 

CZEGO UNIKAĆ W TRAKCIE PODRÓŻY?

 

W celu zapewnienia komfortowego i przyjemnego podróżowania, oraz, w przypadku kierowców, zachowania uwagi podczas prowadzenia pojazdów, unikajmy:

 

  • Produktów typu fast food, chipsów, słodyczy, gdyż mogą powodować mdłości i niestrawność; ponadto w dużych ilościach źle wpływają na zdrowie i utrzymanie szczupłej sylwetki;
  • Ciężkostrawnych i wzdymających produktów, np.: produktów smażonych, ostrych przypraw, roślin strączkowych (fasola, groch), oraz brukselki, kapusty, brokułów, szpinaku, cebuli, kalafiora;
  • Mleka i produktów mlecznych (jogurtów, serów, twarogów i innych), które przewożone w bagażu czy w samochodzie, szczególnie w upalne dni, mogą szybko się zepsuć i zaszkodzić po spożyciu.

 

W codziennej diecie rośliny strączkowe i produkty mleczne są zalecane i zdrowe dla organizmu. Jednak podczas podróży warto je ograniczyć z wyżej wymienionych powodów.

 

JAKIE PRODUKTY WARTO ZE SOBĄ ZABRAĆ?

 

  • Kanapki

Dobrym i sprawdzonym sposobem są kanapki. Przy czym należy pamiętać, że „wilgotne” wędliny nie sprawdzą się w upalne dni, ponieważ duża wilgotność produktów i wysoka temperatura sprzyjają rozwojowi drobnoustrojów. To znaczy, że przygotowane kanapki szybko ulegną zepsuciu. Dobrą alternatywą są plastry pieczonego mięsa, w których zawartość wody jest minimalna. Można również wybrać ser żółty lub jajko na twardo. Dodatkiem do tak przygotowanych kanapek mogą być rzodkiewka bądź sałata.

  • Owoce i warzywa

Warto wziąć ze sobą owoce i warzywa, które wcześniej zostały umyte i osuszone. Odpowiednio zapakowane i zabezpieczone (np. w pojemnikach na żywność) nie zgniotą się w bagażu, ani zbyt szybko nie zepsują. Najlepiej wybrać twarde, bądź takie, które można łatwo obrać owoce (np. jabłka, banany, pomarańcze, mandarynki) i warzywa (np. marchewka, ogórki małosolne, pokrojona w plasterki papryka, pomidorki koktajlowe, rzodkiewki).

  • Orzechy i produkty chrupkie

Orzechy są sycące, składają się z wielu cennych składników odżywczych. Zawierają dużo dobrych tłuszczów. Szczególną uwagę należy zwrócić na kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe). Pozytywnym działaniem tych kwasów jest obniżanie poziomu cholesterolu i działanie przeciwzakrzepowe. Należy również pamiętać, że przy wszystkich dobrych właściwościach orzechów, są one wysokokaloryczne i ciężkostrawne. Spożywanie ich w dużych ilościach nie jest wskazane. Dlatego warto je przed wyjazdem porcjować po ok. 25-30 g.

  • Produkty chrupkie

Dla osób, które lubią chrupkie produkty, podczas podróży mogą spożywać np.: mace, wafle ryżowe i suchary. Zdrowym zamiennikiem chipsów są suszone owoce.

  • Woda

Organizm człowieka składa się znacznej części z wody (ok. 70%) i stale jej potrzebuje do właściwego funkcjonowania. Ważne zatem jest odpowiednie nawadnianie (szczególnie w upalne dni, kiedy pocimy się więcej). Najlepsza do tego jest woda niegazowana. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka to ok. 2 litrów płynów. Odradza się wodę gazowaną oraz inne napoje gazowane (które mogą dodatkowo zawierać dużą ilość cukru), gdyż mogą powodować wzdęcia.

  • Sałatka

Aby uniknąć szybkiej utraty świeżości jedzenia, można przygotowaną w domu lekkostrawną sałatkę i lekki dressing zapakować w oddzielne pojemniki. Połączyć dopiero chwilę przed spożyciem. Sałatki owocowo-warzywne są bogatym źródłem błonnika i witamin, dlatego warto zabrać w podróż taki posiłek.

Sałatka z awokado i truskawkami z imbirowym dressingiem

SKŁADNIKI (4 porcje):

  • ·3 dojrzałe awokado
  • ·500 g truskawek
  • ·cytryna
  • ·1 łyżka miodu
  • ·5 łyżek orzeszków piniowych
  • ·trochę startego imbiru świeżego (ewentualnie w proszku)
  • ·parę listków sałaty
  • ·sól, pieprz

WYKONANIE:

1.Sok z cytryny, miód, imbir wymieszać w miseczce. Dodać sól i pieprz.

2.Orzeszki piniowe podsmażyć na patelni bez oleju. Ostudzić.

3.Awokado obrać, wyciągnąć pestkę i pokroić w kostkę.

4.Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić.

5.Liście sałaty umyć i porwać na małe kawałki.

6.Sos zapakować w pojemnik (np. słoik), pozostałe składniki w pojemnik na żywność.

(Przepis zaczerpnięty ze strony www.domowe-gotowanie.pl)

 

JAK PRZECHOWYWAĆ JEDZENIE W PODRÓŻY?

 

Osobom, które często podróżują zaleca się zainwestować w lodówkę turystyczną. Pozwoli na bezpieczniejsze i trwalsze przechowywanie żywności podczas wyjazdów. Niektóre produkty mają na etykiecie wyszczególniony zakres optymalnej temperatury do przechowywania. Ta informacja mówi, w jakich warunkach przechowywać jedzenie, żeby zapobiec gniciu, zbyt szybkiej utracie świeżości, wartości smakowych i odżywczych.

W przechowywaniu żywności podczas podróży należy przede wszystkim chronić ją przed gwałtownymi zmianami temperatury, światłem, powietrzem bądź wilgocią. Dobrze służą  temu torby termiczne, pudełka próżniowe, folia aluminiowa itp.

 

Miłych, bezpiecznych a przede wszystkim zdrowych i smacznych podróży 🙂

Dominika Ambroziak