Pieczone warzywa

Składniki:

• do wyboru dowolna mieszanka sezonowych warzyw: marchewka, papryka żółta, czerwona i zielona, cukinia/bakłażan, dynia, burak, pietruszka, seler, pomidorki koktajlowe, cebula, czosnek
• każde warzywo, które tylko chcemy 🙂 
• skórka i sok z połówki cytryny
• 3 łyżki oliwy
• przyprawy (np. pieprz, kumin, słodka/ostra/wędzona papryka, chilli)

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Mieszamy w misce z oliwą, startą skórką i sokiem z cytryny. Można także eksperymentować z dodatkiem mieszanek przypraw (np. bazylia, oregano, tymianek, słodka papryka, pieprz). Pieczemy przez ok 20-25 minut w 180ºC. Możemy podawać osobno do obiadu lub wymieszać np. z kaszą jaglaną/gryczaną/pęczak oraz z serkiem wiejskim/serem mozzarella/rybą lub podawać z mięsnym
dodatkiem.